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        北京工商大學MBA中心邀請人人湘及香橙互動創始人兼董事長劉正來我院講座

         

         

                1月13日,人人湘文化發展有限公司及北京香橙互動網絡科技有限公司創始人兼董事長劉正先生,以人人湘創業為例,做了主題為“如何發現創新點”的演講。講座在阜成路校區教一樓203教室舉行,由王楠副教授主持,商學院2017級MBA在職班同學參加了本次講座。
                人人湘公司和香橙互動兩家公司同時成立于2013年,專注做餐飲O2O和互聯網智能餐飲系統研發。2014年獲得數百萬人民幣天使輪投資,2015年1月獲得由洪泰基金、英諾天使基金合投的Pre-A輪融資,2015年9月獲得由戈壁創投、英諾天使基金合投的2100萬A輪投資,2016年初,通過眾籌,其完成了2700萬人民幣的A輪融資。
                劉正先生在演講中,通過對不同年齡段的線上偏好統計,來談創業初的用戶定位問題。人人湘創辦以來,關注用戶體驗,一切圍繞用戶感受來創新設計人人湘的經營,他提出“用戶在哪里,我們就在哪里。”2016年,人人湘打造全球首家“未來餐廳”:無服務員、無收銀員、無采購員、無大廚,重構傳統餐飲的成本結構、實現餐廳電商化,讓餐廳能夠以一種標準化的模式實現開源節流。
        一、砍掉所有不必要的成本,專注產品
                劉正先生認為,將互聯網與餐飲相結合,能有效解決餐飲行業“三高”中的人力成本、租金成本兩大壓力。在大多數傳統餐飲人看來,要把餐廳運營好,一方面需要前期投入巨額的資金在選店址、精裝修、配服務等硬成本投入上,而另一方面為了控制成本,卻往往選擇在食材品質上委曲求全,最終導致食品質量欠佳,消費者不買賬。而人人湘恰恰反其道而行,“第一個就是砍掉一切非必要的,比如早期不選最好的位置,也不用多么豪華的裝修;第二個就是砍掉未來發展受限制的,比如招聘一天比一天難度大的服務員基礎崗位,比如餐飲老板最放心不下的收銀崗位。”
        二、以餐飲連接用戶
                劉正先生分析了不同年齡人群熱門的APP或網站,并介紹了80后、90后、00后的娛樂喜歡,消費習慣,使用互聯網的方式。對于互聯網餐飲企業而言,搶占市場是關鍵。獲得融資的人人湘,接下來也將進一步拓展自己的原有業務,并開拓新業務。據介紹,人人湘將繼續在北京重要商圈開新店,并延續“堂食”和“自提”的方式為用戶服務。其次,利用人人湘的資源優勢,推廣和運營全新的外賣平臺,并嘗試性地孵化餐飲創業同行。人人湘還計劃加強餐飲點餐系統的研發投入,在下半年逐步對餐飲同行開放該系統。人人湘與傳統餐飲的區別在于,通過開發平臺去連接用戶。連接用戶的背后會帶來很多好處:更多流量、更多互動、更多價值。用戶的信息和消費行為進入人人湘后臺,通過對數據進行分析,可以引導用戶二次消費。拋開固定用戶,二次消費率可達60%。這套系統可以起到控制成本、提升效率、改善用戶體驗的作用,開放給其他更多品牌使用后,用戶可以相互導流,品牌可以形成聯盟。
        三、模式為輔 品牌為主
                人人湘憑借獨特的模式在互聯網餐飲市場占據了一席之地,但在這個企業壽命按月計算的領域,若想實現種種愿景,還有很多問題需要解決,其中之一就是業界對于互聯網餐飲產品的質疑。對此,劉正認為,模式固然重要,產品更不容小覷。人人湘發展的第三個階段將是“米粉+”,即在米粉上加載一些跟用戶能夠產生交集和關聯的東西。人人湘不會做類似“餓了么”、“京東到家”這樣的純平臺,而是會堅持以自有品牌為主,維護品牌的美譽度和用戶黏性。
                在劉正先生演講結束后,對創業提出自己獨特的觀點,第一,不要輕易去嘗試創業這件事;第二,在創業過程中,融資可能會對創業帶來不利的影響,盡量不要過多的融資;第三,一定要找到信得過的創業伙伴;第四,不要認為所有人跟你都是一條心,職業經理人與打工者心態是不同的;第五,絕大多數創業都會失敗。通過劉正先生長達一個半小時的演講,同學們對人人湘的經營模式和理念有了非常全面和透徹的認識。在互動和答疑階段,王楠老師和MBA同學與劉正先生就共享經濟、共享單車、餐飲店的管理、材料、收貨款、現金流等問題進行了熱烈的討論和互動,班長史書波表示正在準備進軍餐飲行業,同學紛紛表示受益良多。

         


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